Tempranillo 2011 (agotado)

Notas de Cata

A la vista límpido, de tono rojo rubí intenso con pequeños vetes violáceos, denota ya una evolución en botella. En nariz se puede percibir las notas a vainilla y chocolate propias de su pase por roble. Una vez abierto se distinguen frutos rojos maduros con leves recuerdos de frutos negros como las moras y el casis. Luego nos hace notar aromas muy pronunciados a grosellas rojas. Al olfato nos otorga un perfil a viejo mundo. Es recomendable decantar unos 20 minutos previos. En Boca entrada suave, presenta una buena acidez, con taninos medios y maduros. Nos da una sensación de aterciopelado con una permanencia media y un leve retrogusto amargo.

Ficha Técnica

Winemaker: Cristian Martinez.
Enóloga: Ingeniera Agrónoma Estela de Frutos.
Cultivar: Tempranillo 100%.
Viña: Tempranillo Parcela "2".
Conducción: espaldera alta.
Suelo: franco pedregoso.
Rendimiento: selección de 800 kgs.
Cosecha: 5 de marzo de 2011 con cuidada selección de racimos en la planta.
Elaboración: Sin sangría, enfriamiento prefermantivo para extracción selectiva de aromas, fermentación en barrica de roble americano remontajes y trasiegos periodicos para extracción de color y taninos. Crianza durante 16 meses en barrica.
Envasado: 31 de Agosto de 2012.
Número de botellas: 266.
Lote: 31.08.12.
Alcohol: 12,5 % en vol.