Merlot 2011 (agotado)

Notas de Cata

Color rubí brillante con matices azules-violáceos. Suave olor a mermelada de moras sobre tenue fondo de clavo de olor y un leve toque a cenizas. Sabroso y redondo, con taninos maduros y suaves. Muy agradable de beber.

Ficha Técnica

Winemaker: Cristian Martinez.
Enóloga: Ingeniera Agrónoma Estela de Frutos.
Cultivar: Merlot 100%.
Viña: Merlot Parcela "1".
Conducción: espaldera alta.
Suelo: franco pedregoso.
Rendimiento: una botella por planta.
Cosecha: 5 de marzo de 2011 con selección de racimos en la planta. Granos muy pequeños.
Elaboración: Sin sangría por el adecuado tamaño de grano, enfriamiento prefermantivo para extracción selectiva de aromas, fermentación a temperatura controlada en tanque de acero inoxidable con remontajes y trasiegos para extracción de color y taninos. Fermentación malo-láctica en tanque. Un 30% del vino recibió crianza en barrica sobre borras finas.
Envasado: 13 de Diciembre de 2011.
Número de botellas: 2800.
Lote: 13.12.11.
Alcohol: 13% en vol.